O futuro da liofilização

A história de congelar secagem vai voltar para o antiga do Inca, que preservaram batatas e outros vegetais simplesmente expondo-os ao ar. Temperaturas baixas de inverno transformou a água no alimento de gelo, que em seguida evaporado no ar muito seco da montanha.

Na década de 1930, liofilização industrial foi desenvolvida como uma forma de preservar o café excedente em países como o Brasil. Nescafé e outros nomes de marcas famosos, fundaram-se neste momento, e o café instantâneo é agora o mais conhecido produto liofilizado.

Durante a segunda guerra mundial, liofilização também foi utilizada para suprimentos médicos em tempo de guerra, tais como a penicilina e plasma sanguíneo. Nas décadas seguintes o uso da liofilização expandido ao ponto onde hoje a tecnologia é usada na produção de cerca de 400 diferentes géneros e muitos fármacos.