Como congelar frutas secas em casa? Aprenda o processo de liofilização com o engenheiro TOPTION
Como todos nós sabemos,processo de liofilizaçãoé cada vez mais popular na indústria de alimentos, frutas e vegetais, uma vez que os produtos são mais fáceis de serem preservados a longo prazo após o processamento por secagem e congelamento, eles podem ser restaurados ao estado original e manter suas características químicas e biológicas após serem regados.
Então, como congelamos frutas secas em casa?
1. Escolha o tipo de alimento que deseja liofilizar; o alimento que é rico em grande quantidade de água é o mais adequado para liofilizar. Seus ingredientes permanecerão completos após o processamento, esses alimentos podem manter-se muito bem.
2. Enxágue os alimentos até garantir que estejam limpos, para cortar os alimentos em pedaços pequenos, como maçã, batata e outras frutas& legumes em fatias, de modo tão fácil de remover a umidade dos alimentos.
3. Coloque os alimentos nos pratos ou bandejas do secador por congelamento a vácuo. Lugar distribuído, torne-os menos intensivos.
4. Coloque os pratos ou bandejas cheias de comida na máquina de liofilização a vácuo e cubra a redoma de vidro. Se possível, certifique-se de que não haja nenhum outro alimento no liofilizador.
5. Durante o processo de liofilização, ocorrerá a sublimação da umidade nos alimentos, toda a água dos alimentos será retirada. Após terminar, basta colocar os alimentos liofilizados em sua bolsa de armazenamento ou recipiente lacrado.
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